Notre Carte
Carte des sabots grilles
Tapas Maison
- Malangua de patate. Douce comme un accrasBeignets végétarien de malangua et patate douce€10.00
- Tartare de saumon fumé,avocat,mangueTartare de saumon fumé,avocat,mangue€10.00
- tataki de bœuf maturé grilléSur un lit de julienne de légumes assaisonnés, maïs croquants .€13.00
- Chorizos grillés au cidre
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€9.50 - P'tit RougailSaucisse de Toulouse grillèe,crème de tomate et sauce créoline€9.50
- Calamars à la braiseCalamar grillé, soigneusement assaisonné€10.00
Nos salades fraicheurs
Quoi de mieux q'une salade fraicheur pour l'été
- Le Beefalojeunes pousses épinards,julienne de légumes,veau fumé,ananas,graines de tournesol herbes fraiches,€17.00
Viandes Fumées
Toutes nos viandes sont fumées au fumoir artisanal et grillées au four à charbon.
- Epaule d'agneau aux épices ZaatarSur commande (24h avant) - Pour 2 à 3 personnes€120.00
- Planche découverte à partager (Uniquement pour 2 personnes !)Dégustation d'un mix de nos 3 viandes fumées : Porc belly, Ribs de porc, Poulet Alabama + Supplément : Fondant de veau fumé+ 2 accompagnements au choix (parmi la liste des accompagnements ci-dessous)
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Avec Supplément €81.00Classique €69.00 - Supplément fondant de veau fuméDélicieux fondant de veau fumé€12.00
- La Maxi Viandard (Uniquement 1 personne !)Dégustation d'un mix de nos 5 viandes fumées : Porc belly, Fondant de veau fumé ,Ribs de porc, Poulet Alabama,Saucisse Grillé + 1 garnitures parmi la liste des accompagnements ci-dessous
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€48.00 - Fondant de Veau fumé et grillé miel et cidreEpaule de veau fumée et grillée, 8h de cuisson lente.€25.90
- Ribs de porc fumésTravers de porc Duroc, caramélisé au sucre de canne et aux épices. 3h de cuisson lente.€20.90
- Porc Belly pinapplePoitrine de porc Duroc enrobée d’épices et de sucre de canne. 6h de cuisson lente.€20.90
- Poulet AlabamaCuisse de poulet,enveloppé d’épices et nappée d’une sauce blanche bbq. 3h de cuisson lente.€19.90
- Tandori BBQ styleCuisse de poulet tandoori fumée et grillée, enrobée d'une sauce blanche barbecue au lait de coco, sur un lit de riz cassé au curcuma et à la noix de coco torrifiée, avec de l'avocat.
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€22.00
Sur le Grill
- Picanha (3 à 4 personnes)Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)
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€150.00 - T-bone2 personnes maximum. Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)
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€130.00 - Côte de bœuf2 personnes maximum. Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)
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€80.00 - Surf and Turf (entre Terre et Mer)Délicieux Steak grillé (250g) accompagné de 2 Gambas grillées au beurre d'ail€50.00
- Magret de canard entier,grillé CREMA VERDEDélicieux magret de canard à la braise€29.90
- Tigre qui chanteMediumSélection de bœuf de qualité grillé au four á charbon sur un lit de riz à la noix de coco torréfiée.€29.00
- Pièce du Moment (uniquement le midi en semaine)sélection de viande selon le marché.Seule€19.90Formule€24.00
- Le steak persillé (env 250g)Contre-filet maturé (origine selon arrivage)
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€35.00 - Steak persillé XXL 500GDélicieux steak hors norme€50.00
Burgers Gourmets
Nos burgers sont composés de viandes préalablement fumées au four artisanal
- Bacon cheeseburger "éphémère"Délicieux burger à base de steack haché grillé jeûnes pousse d'épinards oignon rouge et de cheddar fondu Pickles€19.90
- Belly Pork BurgerPain brioché toasté, émincé de poitrine de porc fumé et grillé, oignons frit, coleslaw, piment doux grillé, crème d'aneth,pickles€21.90
- Smoke Beef BurgerPain brioché toasté, effiloché de boeuf fumé, avocat, coleslaw, aneth, piment doux grillé, sauce barbecue maison.€21.90
- Fluffy Chicken BurgerPain brioché toasté,jeunes pousse épinards,coleslow,avocats,herbes et crème d'herbes,blancs poulets fumés de la maison,sauce tarama houmous combava€21.90
La Marée
- Planche POSÉIDON à partager (à deux maximum)Demi-bar, deux gambas, poulpe et calamars, le tout grillé Accompagnée de deux accompagnants en tout.
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€90.00 - Jamaican jerk fried fishDélicieux bar Frit assaisonné sur un riz composé à la noix de coco€27.00
- Poulpe à la BraisePoulpe fondant, 7h de cuisson lente à basse température et sa sauce vierge au citron confit.€27.00
- Bar grilléMagnifique bar entier grillé en persillade
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€26.90 - Brochette de Gambas grilléesBelles brochettes de gambas grilleés au four a charbon sauce soja aux herbes€24.90
Côté Veggie
- Wok de légumes sautésLégumes sautés minute aux saveurs d'Asie.
Vegetarian
€17.00 - La plantainAssiette de banane plantain frit,accompagné d'une sauce tomate relevé
Vegetarian
€14.50
Nos suppléments
- CRÉMA VERDE€1.50
- SAUCE PIQUANTE€2.50
- SUPPLÉMENT VEAU FUMÉPour nos Burgers€2.50
- SUPPLÉMENT BACON GRILLÉPour nos Burgers€2.50
Accompagnements
Tous nos plats de viandes sont servis avec une petite salade fraîche et un accompagnement au choix. Certain de nos accompagnements proposés ont un supplément à la commande (AFRIKAANS FRIED BANANA et PATATE DOUCE GRILLÉE 1,5€)
- Accompagnement supplémentaires€5.90
- Frites MaisonMikado de frite de pomme de terre agricole€0.00
- Afrikaans Fried Banana +1,5EUROBanane plantain frite aux herbes et sel de cèleri€0.00
- Patate douce grillée +1,5 EURO€0.00
- P'tit Wok de légumesSélection de légumes du moment sautés minute à l'asiatique€0.00
Viandes Maturées
Tout comme le vin ou le fromage, la viande se bonifie avec le temps. Grâce à notre cave de maturation, nous vous offrons l’opportunité de déguster des viandes affinées, tendres, juteuses et savoureuses.
- Nos races à viandesSelon arrivage, temps de maturation et cours du marché : Côtes de boeuf de Bavière, Salers, Charolaise, Normande, Blonde d'Aquitaine. A la pesée, pour 2 à 3 personnes. + Assortiment d’accompagnementsPrix (min.)€92.00Prix (max.)€100.00
Desserts Maison
- Poire au chocolatpôchée et grillée au four à charbon, nappage chocolat, granola.€8.50
- Moelleux chocolat et glace vanille€8.50
- Ananas CaraÏbesau four à charbon,glace coco, poudre de biscuit€8.50
- Café gourmandTrois minis desserts selon l’inspiration du moment.Deca €9.70Café €9.50Thé€10.00
Boissons Softs
- Coca-Cola / Coca-Cola Zero€5.00
- Coca cherry€4.30€4.50
- Schweppes Tonic€5.00
- Eau minérale Evian€6.00
- Jus de fruit- Orange / Ananas / Pomme / Pomme Kiwi€3.00
- Limonade€3.50
- Eau Pétillante micro-filtrée AQUAchiara 75clUne démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.€5.00
Apéritifs
- Martini rouge ou blanco€4.00
- Kir cassis€6.00
Cocktails
Le soir uniquement
- Ti Punch HavanaRhum blanc havana 3 ans d'âge, sucre de canne, citron vert.€6.50
- Gin tonic€10.00
- Cuban MojitoRhum cubain, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.€10.00
- Spritz€10.00
Bières
Découvrez notre gramme de bières artisanales Bio élaborées par notre brasseur local Deck & Donohue
- IPA (blonde)25cl€5.0050cl€9.00
- Pils (Blonde)25 cl€5.0050 cl€9.00
Suggestion de Vins au Verre
- Vin rouge€7.00
- chardonnay€7.00
- Rosé€7.00
Vins Rouges
- St Joseph le grand pompéeArômes de fruits rouges, réglisse et de sous bois€60.00
- Pinot noir BIO€27.00
- Cheverny Val de Loire€27.00
- St Georges St EmilionChâteau Macquin€34.00
- « Pianotage » Man FamillyVin d’Afrique du Sud€27.00
- Côtes du Rhône AOP Chevalier d’anthelme€27.00
- Pietra niegra bioArgentine€27.00
- Chili Mapu réserva carmenereVin de légende arôme et saveurs idéale viande grillée€34.00
- Solea vin biologique SicileIdéal viande grillée longueur en bouche par ses notes boisée€42.00
Vins Blancs
- St veran domaine du paradis€34.00
- CAMAS CHARDONNAY€27.00
Vins Rosés
- Grain de Sable IGP BIO€27.00
Spiritueux
- Rhum - Flor de Cana 12 ans d'âge4cl€12.008cl€24.00
- Rhums arrangés maison (4cl)Demander les saveurs€7.00
- Whisky - Brenne French Single Malt Bio4cl€11.008cl€20.00
- Whisky - Bourbon 4 flowers (4cl)€9.00
- Sake - Dassai 39 Junmai Daiginji (4cl)€9.00
- Get 274 cl€6.008 cl€12.00
Boissons Chaudes
- Café€2.30
- Décaféiné€2.50
- Café crème€3.80
- Thé€4.20