Notre Carte
Carte des sabots grilles
Rhumtails – Histoires liquides des îles
Dans chaque verre, une escale. Le rhum, messager des tropiques, se marie aux fruits, aux épices et aux souvenirs d’ailleurs. Rhumtails, c’est une collection de récits à boire, des voyages ensoleillés en quelques gorgées.
- Ti Punch créoleRhum blanc, sucre de canne, citron vert.€7.50
- DaïquiriClassique, sec & citronné – l’équilibre parfait entre fraîcheur et puissance.€8.00
- Le Gwada libréUn vent chaud des Antilles : entre la canne fraîche, l’agrume et les épices douces du cola. Une version créole pleine de caractère€10.00
- MojitoRhum , sucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.€10.00
“Dégustations Découverte – L’Art du Rhum en 2 Verres”(2×2cl)
Plongez dans l’univers riche et nuancé du rhum grâce à nos formules de dégustation exclusives. Chaque expérience vous propose 2 rhums soigneusement sélectionnés – un blanc et un vieux – servis en verres de 2 cl. Une invitation au voyage sensoriel à travers les terroirs des Antilles, de la Caraïbe et d’ailleurs, pour amateurs éclairés ou curieux en quête de découvertes.
- Proposition 1 : Martinique / Tradition AOCPour découvrir la continuité entre un blanc et son évolution en fût. Idéal pour une initiation aux rhums agricoles AOC.€13.00
- Chairman's Reserve Original (Sainte-Lucie)Providence White Habitation VelierhaitOpposition entre un blanc explosif et un vieux rond et doux, parfait pour varier les styles€13.00
- Blanc : Bielle Brut de Colonne (Marie-Galante) Vieux : Rum Nation 18 ans PanamaExplorateur / Modernité & Intensités idéal pour amateurs confirmés : puissance, richesse aromatique, et contrastes marqués.€14.00
Dégustation “Exploration” (3 rhums – 3 x 2 cl)
Objectif : Plonger dans la diversité des styles.
- Volcan et Tradition –Providence White Velier Vieux Sajous 5 ans Fiji 2014 The Nectar€30.00
- Puissance & ExcellenceBielle Brut de Colonne Planteray Barbados High Ester Beenleigh 8 ans€27.50
- Exploration VelierClairin Le Rocher Renegade 3 ans Rum Nation 18 ans Panama€22.00
- Collection Grand CruNeisson Le Vieux Planteray 2008 Belize Rum Nation 12 ans Trinidad Sherry Finish€25.00
La Rhumerie "En Petit punch ou simple dégustation"
- Rhums arrangés maison 40% (4cl)Rhum arrangé Maison :cafe, citron vert, orange,anis verte, café€7.00
- Clairin Communal haïti 43% (4cl)A partir de cannes à sucre et de sucre de cannes chaud.Note fruitée,florale, médicinale, épicée et miellée€8.00
- Rum Fire Jamaïque 63% (4cl)Nez expressif (plantain grillés,papaye) note de pamplemousse, fleurs tropicales,pop corn€8.50
- Isautier blanc agent double île de la réunion 55% (4cl)privilégiant cette fois le rhum traditionnel de mélasse, qui constitue 65% de l'assemblage, complété par du rhum agricole. Face à face, ce duo offre une expérience de dégustation trè intéressante autour de la matière première ravira les amateu€10.00
- SBS 2020 origin Guyana PMAu nez, des notes salines et épicées se dévoilent, suivies d’un soupçon de dattes. La bouche est gourmande avec la présence de guimauve et de fruits exotiques. À apprécier pur,€11.00
- Neisson Martinique 55% (4cl)Issu du jus de canne à sucre intense et suave€11.00
- Clairin 2022 le Rocher 50% Haïti (4cl)Élaboré à partir de sirop de canne à sucre aux arômes de 3 variétés de cannes .notes fumées et toastées€12.00
- Bielle Brut de Colonne Marie Galante 71.2%(4cl)D’une personnalité unique et équilibrée qui associe élégance et puissance dans sa belle robe de Crystal.€13.00
- SBS Domicana Aroma GrandeÀ apprécier pur, sur glace ou pour rehausser vos cocktails. Cette mise en bouteille contient un merveilleux rhum blanc distillé dans des colonnes traditionnelles, parfait pour les Daiquiris.€13.00
- Chairman's réserve original Sainte Lucie 40%(4 cl)Chairman’s Reserve Original est un blend incroyablement aromatique, il illustre parfaitement le style des rhums de Saint-Lucie.Toute la gamme est élaborée selon le style anglais.€14.00
- Chalong Bay hight proof Thaïlande 57% (4cl)Crée par un couple de jeune français, située à Phuket.Palette automatique exacerbée,note fruitée passion,litchi,et fruits exotiques€15.00
- Papa Rouyo Le rejeton Guadeloupe 56%(4cl). Il résulte de l’assemblage de cuves de rhums blancs obtenus lors de différentes distillations€16.00
- Providence white habitation ellier Haïti 59%(4cl)Habitation Velier Providence est entièrement produit à partir de canne Cristalline cultivée à Saint Michel de l’Attalaye€18.00
La Rhumerie "Old Rum"
Sélection et haute qualité de Rhum vieux
- RUM NATION 18 ans "Panama" Decanter 40%(4cl)la finesse de la distillation à l’espagnole et couleurs aromatiques et gustatives d’une grande profondeur, riche en fruits exotiques, dattes et cacao. Tout en nuances, ce rhum offre une sensation de fraîcheur et de parfait équilibre.€13.00
- RUM NATION 12 ans Trinite&Tobago 53,3% (4cl)Ce rhum de 12ans brut de fût séduit par son nez étonnamment doux, presque sucré, dévoilant des arômes de fruits secs, complétés par des notes fraîches et minérales d'herbe et de cresson. Il est un hymne à la puissance et au raffinement.€14.00
- Neisson "le Vieux par Neisson Martinique 45%(4cl)Cet assemblage de cuvées soigneusement sélectionnées a paisiblement vieilli de 3 à 5 ans, en fût de chêne français et de bourbon, dans les petits chais de la distillerie située au Carbet, sur les flancs de la fameuse Montagne Pelée au nord de la Mart€17.00
- RENEGADE 3 ans 2020 Habitation Velier Grenade 55%(4cl)Viellie dans trois types de fûts différents : chêne français (17 %), ex-fûts de bourbon (60 %) et fûts de chêne neuf américain (23 %)palette aromatique et gustative le caractère à la fois juvénile et virevoltant de sa prime Jeunesse.€17.00
- VIEUX SAJOUS 5 ans 2019 Haïti 58,3% (4cl)Issue d’une fermentation naturelle avec les levures indigènes dont la durée oscille entre cinq et huit jours et distillée à feu nu dans un alambic, cette version est issue de l’assemblage de fûts ayant contenu les rhums Hampden, Mount Gay, Bielle,€18.00
- HAMPDEN 1753 Jamaïque 46%(4cl)Vieilli pendant 3 ans en fûts de bourbon et embouteillé à 46% alc., Hampden 1753 révèle un profil « high-ester » caractéristique de la distillerie dans une expression accessible et polyvalente, ce qui en fait l’introduction parfaite au style inimitab€18.00
- PLANTERAY RUM 2022 Barbados 60.1% (4cl)Fondée en 1893 par George Stades, la West Indies Rum Distillery En effet, truffée de superbes notes d’agave, sa palette aromatique et gustative nous conduit au Mexique, plus exactement dans la région d’Oaxaca, où sont produits les plus grands mezcals€18.00
- KARUKERA Black Edition Alligator Guadeloupe 45%(4cl)L’une des chauffes est conduite jusqu’à carboniser l’intérieur du fût,apportant à ce dernier des notes de cassonade et des saveurs intenses d’épices et de fumée.€19.00
- Planteray Rum 2008 Belize 48.5%(4cl)technique du double vieillissement propre au rhum Planteray,vieillit encore 2 ans dans des fûts de cognac Ferrand notes audacieuses de bourbon, suivies d'agrumes et de saveurs riches et persistantes de fruits secs et de café.€20.00
- BEENLEIGH 8 ans 2015 Magnum Series #2 Australie 60%(4cl)élabore un rhum de mélasse à partir de cannes à sucre broyées par le dernier moulin privé d’Australie Vieillie en fûts de bourbon, cette édition limitée a été embouteillée à 60 %, ce qui lui confère un profil incomparable.€24.00
- FIJI 2014 The Nectar Fidji 56%(4cl)Distillé aux îles Fidji en 2014, ce rhum a vieilli 10 ans avant d’être mis en bouteille à 56 %,embouteilleur indépendant belgeD’abord orienté vers les whiskies de toutes origines, leur passion s’est ensuite élargie vers les autres spiritueux, rhum,€24.00
Apéritifs
- Martini rouge ou blanco€4.00
- Kir cassis€6.00
Bières
Découvrez notre gramme de bières artisanales Bio élaborées par notre brasseur local Deck & Donohue
- IPA (blonde)25cl€5.0050cl€9.00
- Pils (Blonde)25 cl€5.0050 cl€9.00
Au Verre
Blanc,rouge ou rosé
- Vin rouge€7.00
- chardonnay€7.00
- Rosé€7.00
Vins Rouge du Monde
Cinq escales, cinq caractères : l’intensité de l’Argentine, la fraîcheur sud-africaine, l’élégance sicilienne, la générosité californienne, et la finesse du Chili.
Un tour du monde en quelques gorgées.
- Solea vin biologique SicileIdéal viande grillée longueur en bouche par ses notes boisée€42.00
- Chili Mapu réserva carmenereVin de légende arôme et saveurs idéale viande grillée€34.00
- Zinfandel Héritage De Loach€34.00
- « Pianotage » Man FamillyVin d’Afrique du Sud€27.00
- Pietra niegra bioArgentine€27.00
Vins Rouges"Nos régions"
De bordeaux, côtes du Rhône en passant par la Loire ...
- St Joseph le grand pompéeArômes de fruits rouges, réglisse et de sous bois€60.00
- Pinot noir BIO€27.00
- Cheverny Val de Loire€27.00
- St Georges St EmilionChâteau Macquin€34.00
- Côtes du Rhône AOP Chevalier d’anthelme€27.00
Vins Blancs
- St veran domaine du paradis€34.00
- CAMAS CHARDONNAY€27.00
Vins Rosés
- Grain de Sable IGP BIO€27.00
Tapas Maison
- Malangua de patate. Douce comme un accrasBeignets végétarien de malangua et patate douce
Homemade
Vegetarian
€10.00 - Chorizos grillés au cidre
Popular
€9.50 - tataki de bœuf maturé grilléSur un lit de julienne de légumes assaisonnés, maïs croquants .€13.00
- Calamars à la braiseCalamar grillé, soigneusement assaisonné
Popular
€10.00 - P'tit RougailSaucisse de Toulouse grillèe,crème de tomate et sauce créoline€9.50
Burgers Gourmets
Nos burgers sont composés de viandes préalablement fumées au four artisanal
- Bleu Flam burger "Éphémère"Pain brioché toasté,délicieux steack de veau grillé,jeune pousse épinards, julienne de légumes,bleu d'Auvergne ,magret de canard séché et fumé,chutney d'ananas, tomate séchée
New
€21.90 - Belly Pork BurgerPain brioché toasté, émincé de poitrine de porc fumé et grillé, oignons frit, coleslaw, piment doux grillé, crème d'aneth,pickles€21.90
- Smoke Beef BurgerPain brioché toasté, effiloché de boeuf fumé, avocat, coleslaw, aneth, piment doux grillé, sauce barbecue maison.
Popular
€21.90 - Fluffy Chicken BurgerPain brioché toasté,jeunes pousse épinards,coleslow,avocats,herbes et crème d'herbes,blancs poulets fumés de la maison,sauce tarama houmous combava€21.90
Nos suppléments
- CRÉMA VERDE€1.50
- SAUCE PIQUANTE€2.50
- SUPPLÉMENT VEAU FUMÉPour nos Burgers€2.50
- SUPPLÉMENT BACON GRILLÉPour nos Burgers€2.50
Viandes Fumées
Toutes nos viandes sont fumées au fumoir artisanal et grillées au four à charbon.
- Epaule d'agneau aux épices ZaatarSur commande (24h avant) - Pour 2 à 3 personnes€120.00
- Planche découverte à partager (Uniquement pour 2 personnes !)Dégustation d'un mix de nos 3 viandes fumées : Porc belly, Ribs de porc, Poulet Alabama + Supplément : Fondant de veau fumé+ 2 accompagnements au choix (parmi la liste des accompagnements ci-dessous)
Popular
Avec Supplément €81.00Classique €69.00 - Supplément fondant de veau fuméDélicieux fondant de veau fumé€12.00
- La Maxi Viandard (Uniquement 1 personne !)Dégustation d'un mix de nos 5 viandes fumées : Porc belly, Fondant de veau fumé ,Ribs de porc, Poulet Alabama,Saucisse Grillé + 1 garnitures parmi la liste des accompagnements ci-dessous
Popular
€48.00 - Fondant de Veau fumé et grillé miel et cidreEpaule de veau fumée et grillée, 8h de cuisson lente.€25.90
- Ribs de porc fumésTravers de porc Duroc, caramélisé au sucre de canne et aux épices. 3h de cuisson lente.€20.90
- Porc Belly pinapplePoitrine de porc Duroc enrobée d’épices et de sucre de canne. 6h de cuisson lente.€20.90
- Poulet AlabamaCuisse de poulet,enveloppé d’épices et nappée d’une sauce blanche bbq. 3h de cuisson lente.€19.90
- Tandori BBQ styleCuisse de poulet tandoori fumée et grillée, enrobée d'une sauce blanche barbecue au lait de coco, sur un lit de riz cassé au curcuma et à la noix de coco torrifiée, avec de l'avocat.
New
€22.00
Sur le Grill
- Picanha (3 à 4 personnes)Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)
Popular
€150.00 - T-bone2 personnes maximum. Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)
New
Popular
€130.00 - Côte de bœuf2 personnes maximum. Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)
Popular
€80.00 - Surf and Turf (entre Terre et Mer)Délicieux Steak grillé (250g) accompagné de 2 Gambas grillées au beurre d'ail€50.00
- Magret de canard entier,grillé CREMA VERDEDélicieux magret de canard à la braise
Popular
€29.90 - Tigre qui chanteMediumSélection de bœuf de qualité grillé au four á charbon sur un lit de riz à la noix de coco torréfiée.€29.00
- Pièce du Moment (uniquement le midi en semaine)sélection de viande selon le marché.Seule€19.90Formule€24.00
- Le steak persillé (env 250g)Contre-filet maturé (origine selon arrivage)
Popular
€35.00 - Steak persillé XXL 500GDélicieux steak hors norme€50.00
Accompagnements
Tous nos plats de viandes sont servis avec une petite salade fraîche et un accompagnement au choix. Certain de nos accompagnements proposés ont un supplément à la commande (AFRIKAANS FRIED BANANA et PATATE DOUCE GRILLÉE 1,5€)
- Accompagnement supplémentaires€5.90
- Frites MaisonMikado de frite de pomme de terre agricole€0.00
- Afrikaans Fried Banana +1,5EUROBanane plantain frite aux herbes et sel de cèleri€0.00
- Patate douce grillée +1,5 EURO€0.00
- P'tit Wok de légumesSélection de légumes du moment sautés minute à l'asiatique€0.00
La Marée
- Planche POSÉIDON à partager (à deux maximum)Demi-bar, deux gambas, poulpe et calamars, le tout grillé Accompagnée de deux accompagnants en tout.
New
€90.00 - Jamaican jerk fried fishDélicieux bar Frit assaisonné sur un riz composé à la noix de coco€27.00
- Poulpe à la BraisePoulpe fondant, 7h de cuisson lente à basse température et sa sauce vierge au citron confit.€27.00
- Brochette de Gambas grilléesBelles brochettes de gambas grilleés au four a charbon sauce soja aux herbes€24.90
- Bar grilléMagnifique bar entier grillé en persillade
Popular
€26.90
La salade fraiche
Quoi de mieux q'une salade fraicheur pour l'été
- Le Beefalojeunes pousses épinards,julienne de légumes,veau fumé,ananas,graines de tournesol herbes fraiches,€17.00
Côté Veggie
- Wok de légumes sautésLégumes sautés minute aux saveurs d'Asie.
Vegetarian
€17.00 - La plantainAssiette de banane plantain frit,accompagné d'une sauce tomate relevé
Vegetarian
€14.50
Desserts Maison
- Poire au chocolatpôchée et grillée au four à charbon, nappage chocolat, granola.€8.50
- Moelleux chocolat et glace vanille€8.50
- Ananas CaraÏbesau four à charbon,glace coco, poudre de biscuit€8.50
- Café gourmandTrois minis desserts selon l’inspiration du moment.Deca €9.70Café €9.50Thé€10.00
Boissons Softs
- Coca-Cola / Coca-Cola Zero€5.00
- Schweppes Tonic€5.00
- Eau minérale Evian€6.00
- Jus de fruit- Orange / Ananas / Pomme / Pomme Kiwi /banane/tropical€3.50
- Limonade€3.50
- Eau Pétillante micro-filtrée AQUAchiara 75clUne démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.€5.00
Boissons Chaudes
- Café€2.30
- Décaféiné€2.50
- Café crème€3.80
- Thé€4.20