Notre Carte

Carte des sabots grilles

Tapas Maison

  • P'tit Rougail

    Saucisse de Toulouse grillèe,crème de tomate et sauce créoline
    €7.1
  • Calamars grilles

    €10
  • tataki de bœuf fume

    Sur un lit de julienne de légumes assaisonnés, maïs croquants .
    €10
  • Chorizos grillés au cidre

    €7.2

Nos salades fraicheurs

Quoi de mieux q'une salade fraicheur pour l'été
  • Le Beefalo

    jeunes pousses épinards,julienne de légumes,veau fumé,raisins secs,cacahuetes,herbes fraiches,
    €16

Viandes Fumées

Toutes nos viandes sont fumées au fumoir artisanal et grillées au four à charbon.
  • Epaule d'agneau aux épices Zaatar

    Sur commande (24h avant) - Pour 2 à 3 personnes
    €120
  • La Maxi Viandard (Uniquement 1 personne)

    Dégustation d'un mix de nos 5 viandes fumées : Porc belly, Fondant de veau fumé ,Ribs de porc, Poulet Alabama,Saucisse Grillé + 1 garnitures parmi la liste des accompagnements ci-dessous
    €45
  • Planche découverte à partager (2 personnes)

    Dégustation d'un mix de nos 3 viandes fumées : Porc belly, Ribs de porc, Poulet Alabama + Supplément : Fondant de veau fumé+ 2 accompagnements au choix (parmi la liste des accompagnements ci-dessous)
    Classique€59
    Avec Supplément €69
  • Fondant de Veau fumé et grillé miel et cidres

    Epaule de veau fumée et grillée, 8h de cuisson lente.
    €23
  • Porc Belly pinapple

    Poitrine de porc Duroc enrobée d’épices et de sucre de canne. 6h de cuisson lente.
    €19.9
  • Ribs de porc fumés

    Travers de porc Duroc, caramélisé au sucre de canne et aux épices. 3h de cuisson lente.
    €19.9
  • Poulet Alabama

    Cuisse de poulet,enveloppé d’épices et nappée d’une sauce blanche bbq. 3h de cuisson lente.
    €18.5

Sur le Grill

  • Le steak persillé (env 250g)

    Contre-filet Black d'Angus d'Argentine/Uruguay
    €29.9
  • Magret de canard grillé "BUTTER COW-BOY"

    Délicieux magret de canard à la braise
    €29.9
  • Belle côte de veau grillée au four à charbon

    €27
  • Pièce du boucher (uniquement le midi)

    sélection de boeuf selon le marché
    €15.9
  • La SCOF

    Saucisse Grillée, Oignon frit sur une patate douce grillée
    €15.9

Burgers Gourmets

Nos burgers sont composés de viandes préalablement fumées au four artisanal
  • Fluffy Chicken Burger

    Pain brioché toasté,jeunes pousse épinards,coleslow,avocats,herbes et crème d'herbes,blancs poulets fumés de la maison;sauce tarama houmous combava
    €19.9
  • Belly Pork Burger

    Pain brioché toasté, haché de poitrine de porc fumé, oignons frit, coleslaw, piment doux grillé, crème d'aneth,pickles
    €19.9
  • Smoke Beef Burger

    Pain brioché toasté, effiloché de boeuf fumé, avocat, coleslaw, aneth, piment doux grillé, sauce barbecue maison.
    €19.9
  • Supplément bacon grillé

    €2.5

La Marée

  • Dorade grillée

    Magnifique dorade grillée en persillade
    €26
  • Poulpe à la Braise

    Poulpe fondant, 7h de cuisson lente à basse température et sa sauce vierge au citron confit.
    €25
  • Brochette de Gambas grillees

    Belles brochettes de gambas grilleés au four a charbon sauce soja aux herbes
    €23

Côté Veggie

  • Wok de légumes sautés

    Légumes sautés minute aux saveurs d'Asie.
    €17
  • La plantain

    Assiette de banane plantain frit,accompagné d'une sauce tomate relevé
    €12

Accompagnements

Tous nos plats de viandes sont servis avec une petite salade fraîche et un accompagnement au choix. Certain de nos accompagnements proposés ont un supplément à la commande (AFRIKAANS FRIED BANANA et PATATE DOUCE GRILLÉE CRÈME FRAICHE1$)
  • Accompagnement supplémentaires

    €4.9
  • Afrikaans Fried Banana +1 EURO

    Banane plantain frite au herbes et sel de cèleri
    €0
  • Patate douce grillée crème fraiche+1 EURO

    Patate douce cuite et grillée au four à charbon accompagnée d'une crème fromagère aux herbes
    €0
  • Frites Maison

    Mikado de frite de pomme de terre agricole
    €0
  • P'tit Wok de légumes

    Sélection de légumes du moment sautés minute à l'asiatique
    €0
  • Sauce chimichurri

    Sauce verte en supplément
    €1.5

Viandes Maturées

Tout comme le vin ou le fromage, la viande se bonifie avec le temps. Grâce à notre cave de maturation, nous vous offrons l’opportunité de déguster des viandes affinées, tendres, juteuses et savoureuses.
  • Nos races à viandes

    Selon arrivage, temps de maturation et cours du marché : Côtes de boeuf de Bavière, Salers, Charolaise, Normande, Blonde d'Aquitaine. A la pesée, pour 2 à 3 personnes. + Assortiment d’accompagnements
    Prix (min.)€92
    Prix (max.)€100

Desserts Maison

  • Poire pochée grillée,sauce au chocolat

    Poire pochée aux épices grillée au four nappé d'une sauce au chocolat
    €8.5
  • Banane caramel beurre salé

    grillée au four à charbon,caramel beurre salé,glace vanille
    €8.5
  • Ananas CaraÏbes

    au four à charbon,glace coco, poudre de biscuit
    €8.5
  • Café gourmand

    Trois minis desserts selon l’inspiration du moment
    €9.5
  • Flan coco

    €7.5

Boissons Softs

  • Coca-Cola / Coca-Cola Zero

    €4.5
  • Jus de fruit- Orange / Tomate Rouge / Pomme

    €3
  • Eau Pure micro-filtrée AQUAchiara 75cl

    Une démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.
    €3
  • Eau Pétillante micro-filtrée AQUAchiara 75cl

    Une démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.
    €5

Apéritifs

  • Martini rouge ou blanco

    €4
  • Kir cassis

    €6

Cocktails

Le soir uniquement
  • Ti Punch Havana

    Rhum blanc havana 3 ans d'âge, sucre de canne, citron vert.
    €6.5
  • Cuban Mojito

    Rhum cubain, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.
    €10
  • Mojito bar selon votre goût ANANAS,PASSION,ou FRAMBOISE

    Sucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.
    €10

Suggestion de Vins au Verre

  • Vin rouge

    €5
  • chardonnay

    €5
  • Rosé

    €5

Vins Rouges

  • Graves AOP

    Château Calvimont
    €34
  • St Georges St Emilion

    Château Macquin
    €34
  • Pinot noir cent pour cent IGP Oc

    €27
  • Malbec Bodega Negra Bio

    Vin d’Argentine
    €27
  • « Pianotage » Mann

    Vin d’Afrique du Sud
    €27
  • Côtes du Rhône AOP Chevalier d’anthelme

    €27
  • Cheverny Val de Loire

    €27

Vins Blancs

  • Chablis , Grand vin de Bourgogne

    €38
  • Saint Véran

    €40
  • Chardonnay Epinette VDF bio

    €25
  • Macon village AOP Cave d’Aze

    €28
  • Prosecco Blanco (pétillant)

    €25
  • Camas

    Chardonnay
    €25

Vins Rosés

  • Coteaux d'Aix en Provence Bio

    €28
  • Torremilla cotes du Rousillon

    €25
  • Irrésistible Cru classé

    €25

Spiritueux

  • Rhum - Plantation Rum Stiggins Fancy Pineapple

    4cl€9
    8cl€16
  • Rhum - Hampden 8 ans d'âge

    4cl€10
    8cl€20
  • Rhums arrangés maison (4cl)

    Demander les saveurs
    €7
  • Limoncello (4cl)

    €7
  • Whisky - Nikka Coffey Malt

    4cl€10
    8cl€20
  • Whisky - Kilchoman Machir Bay

    4cl€11
    8cl€20
  • Whisky - Brenne French Single Malt Bio

    4cl€11
    8cl€20
  • Whisky - Bourbon 4 flowers (4cl)

    €9
  • Sake - Dassai 39 Junmai Daiginji (4cl)

    €9
  • Cognac - Camus Very Special (4cl)

    €9

Champagnes

  • Champagne Brut Renard

    €70
  • Champagne Blanc Brut Ruinart

    €90

Boissons Chaudes

  • Café

    €2.3
  • Décaféiné

    €2.5
  • Café crème

    €3.8
  • Thé

    €4.2