Suggestion de Vins au Verre
- Blanc -L'Esprit des Mers Bordeaux€7
- Rouges - Bordeaux Château du Pin€7
- Rosé -Sun Up Méditerranée IGP Bio€7
Tapas Maison
- P'tit RougailSaucisse de Toulouse grillèe,crème de tomate et sauce créoline€7.1
- Calamars grilles€10
- tataki de bœuf fumeSur un lit de julienne de légumes assaisonnés, fleur de rose, wazabi beans.€10
- Croquetas au boeuf fumé€8.5
- Ailerons de poulet fumés et grillés, façon texane€9
- Chorizos grillés au cidre€7.2
Nos salades fraicheurs
Quoi de mieux q'une salade fraicheur pour l'été
- La pouletteJeunes Pousses épinards,julienne de légumes,quinoa rouge,blanc de poulet fumé,Mimolette fumé,oignon rouge,multi-graines,olives noires,radis rose€15.5
- Le Beefalojeunes pousses épinards,julienne de légumes,quinoa rouge,veau fumé,cranberries,cacahuetes,herbes fraiches,€15.5
- La crevettejeunes pousses épinards;juliennes de légumes,tomates séchées,crevette,avocat,soja,olives noires,herbes fraiches,multigraines€15.5
Viandes Fumées
Toutes nos viandes sont fumées au fumoir artisanal et grillées au four à charbon.
- Epaule d'agneau aux épices ZaatarSur commande (24h avant) - Pour 2 à 3 personnes€90
- Fondant de Veau fumé et grillé miel et cidresEpaule de veau fumée et grillée, 8h de cuisson lente.€22
- Porc Belly pinapplePoitrine de porc Duroc enrobée d’épices et de sucre de canne. 6h de cuisson lente.€18.9
- Ribs de porc fumésTravers de porc Duroc, caramélisé au sucre de canne et aux épices. 3h de cuisson lente.€18.9
- Poulet AlabamaCuisse de poulet,enveloppé d’épices et nappée d’une sauce blanche bbq. 3h de cuisson lente.€18
- Planche découverte à partager (2 personnes)Dégustation d'un mix de nos 3 viandes fumées : Porc belly, Ribs de porc, Poulet Alabama + Supplément : Fondant de veau fumé+ 2 accompagnements au choix (parmi la liste des accompagnements ci-dessous)Classique€59Avec Supplément €69
- La Maxi Viandard (Uniquement 1 personne)Dégustation d'un mix de nos 5 viandes fumées : Porc belly, Fondant de veau fumé ,Ribs de porc, Poulet Alabama,Saucisse Grillé + 1 garnitures parmi la liste des accompagnements ci-dessous€40
Burgers Gourmets
Nos burgers sont composés de viandes préalablement fumées au four artisanal
- Fluffy Chicken BurgerPain brioché toasté,jeunes pousse épinards,coleslow,avocats,herbes et crème d'herbes,blancs poulets fumés de la maison;sauce tarama houmous combava€18.9
- Smoke Beef BurgerPain brioché toasté, effiloché de boeuf fumé, avocat, coleslaw, aneth, piment doux grillé, sauce barbecue maison.€18.9
- Belly Pork BurgerPain brioché toasté, haché de poitrine de porc fumé, oignons frit, coleslaw, piment doux grillé, crème d'aneth,pickles€18.9
- Supplément bacon grillé€2.5
Sur le Grill
- La SCOFSaucisse Grillée, Sauce Cheddar,Oignon,Frit sur une pomme de terre dorée€14.9
- Pièce du bouchersélection de boeuf selon le marché€15.5
- Le steak persillé (300gr)Contre-filet Black d'Angus d'Argentine/Uruguay€29
- Asado de Tiras con Padrontranche de plat de cote grillée avec des Pimentos de Padron grillée€23
Accompagnements
Tous nos plats de viandes sont servis avec une petite salade fraîche et un accompagnement au choix. Certain de nos accompagnements proposés ont un supplément à la commande (FRITE DE PATATES DOUCE 1$/AFRIKAANS FRIED BANANA 1$)
- Afrikaans Fried Banana +1 EUROBanane plantain frite au herbes et sel de cèleri€0
- Frites MaisonMikado de frite de pomme de terre agricole€0
- Pomme de Terre grillée crème fraichePomme de terre cuite et grillée au four à charbon accompagnée d'une crème fromagère aux herbes€0
- P'tit Wok de légumesSélection de légumes du moment sautés minute à l'asiatique€0
- Accompagnement supplémentaires€4.9
Côté Cru
- Tartare de boeuf ThaïBoeuf, huile de sésame toastée, sauce chili sweet, soja, coriandre, cébette.€17.5
La Marée
- Brochette de Gambas grilleesBelles brochettes de gambas grilleés au four a charbon sauce soja aux herbes€22.5
- Poulpe à la BraisePoulpe fondant, 7h de cuisson lente à basse température et sa sauce vierge au citron confit.€24.5
Côté Veggie
- Wok de légumes sautésLégumes sautés minute aux saveurs d'Asie.€17
- La plantainAssiette de banane plantain frit,accompagné d'une sauce tomate relevé€12
Viandes Maturées
Tout comme le vin ou le fromage, la viande se bonifie avec le temps. Grâce à notre cave de maturation, nous vous offrons l’opportunité de déguster des viandes affinées, tendres, juteuses et savoureuses.
- Nos races à viandesSelon arrivage, temps de maturation et cours du marché : Côtes de boeuf de Bavière, Salers, Charolaise, Normande, Blonde d'Aquitaine. A la pesée, pour 2 à 3 personnes. + Assortiment d’accompagnementsPrix (min.)€92Prix (max.)€100
Desserts Maison
- Pomme ATAYEFgrillée au four à charbon,crème de lait,pistache et poudre de biscuit ,sirop de fleur d'oranger€8.5
- chocolat strawberryCrème de chocolat sans oeuf,fraises€8.5
- Dessert du moment€6.5
- Ananas CaraÏbesau four à charbon,glace coco,cacahuetes caramelisées€8.5
- Banane caramel beurre salégrillée au four à charbon,pop corn et caramel beurre salé,glace vanille€8.5
- Café gourmandmix de nos desserts maison€9.5
Boissons Softs
- Coca-Cola / Coca-Cola Zero€4.5
- Jus de fruit- Orange / Tomate Rouge / Pomme Reinette€5.5
- Thé glacé - Frappé citron menthe framboise€8
- Bora Bora - Ananas, passion, citron, sirop de grenadine€8
- Eau Pure micro-filtrée AQUAchiara 75clUne démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.€3
- Eau Pétillante micro-filtrée AQUAchiara 75clUne démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.€5
Apéritifs
- Purée de framboise Prosecco€5.5
- Martini rouge€4
Cocktails
Le soir uniquement
- SpritzAperol, eau gazeuse, prosecco, orange.€9.5
- Ti Punch HavanaRhum blanc havana 3 ans d'âge, sucre de canne, citron vert.€6.5
- Cuban MojitoRhum cubain, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.€9.5
- Virgin MojitoSucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.€9.5
- Linch Burg LimonadeWhisky Jack Daniel, cointreau, jus de citron, sucre, limonade.€9.5
- Moscou MuleVodka, citron vert, ginger beer, menthe.€9.5
Bières
- Pils (blanche), IPA (blonde),Découvrez notre gramme de bières artisanales Bio élaborées par notre brasseur local Deck & Donohue.25cl€550cl€9
Vins Rouges
- Torremilla,Cotes de Rousillon€34
- Bordeaux Chateaux du Pin€34
- La Pépite, Bourgogne€35
- Bordeaux Chateaux du Pin(au verre : 7.00)€7
- Les Jamelles Mouvedres , Pays d'Oc€37€47
- Bacchus de Viaud, Côte de Bourg€40€50
- N°153, Côte de Roussillon€40€45
Vins Blancs
- Prosecco Blanco (pétillant)€25
- L'Esprit des Mers(verre:7)€36
- Saint Véran€35€48.5
- Chablis , Grand vin de Bourgogne€38€52
Vins Rosés
- Coteaux d'Aix en Provence Bio€28
Spiritueux
- Rhum - Plantation Rum Stiggins Fancy Pineapple4cl€98cl€16
- Rhum - Hampden 8 ans d'âge4cl€108cl€20
- Rhum - Flor de Cana 18 ans d'âge4cl€128cl€24
- Rhums arrangés maison (4cl)Selon les inspirations du chef & de la saison : banane flambée, vanille, café, ananas grillé, gingembre, litchi, maracuja, piment...€7
- Limoncello (4cl)€7
- Whisky - Nikka Coffey Malt4cl€108cl€20
- Whisky - Kilchoman Machir Bay4cl€118cl€20
- Whisky - Brenne French Single Malt Bio4cl€118cl€20
- Whisky - Bourbon 4 flowers (4cl)€9
- Sake - Dassai 39 Junmai Daiginji (4cl)€9
- Cognac - Camus Very Special (4cl)€9
Champagnes
- Champagne Brut Renard€90
- Champagne Blanc Brut Ruinart€130
Boissons Chaudes
- Café€2.15
- Décaféiné€2.5
- Café crème€3.8
- Thé€4.2