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Les Sabots Grillés
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Notre Carte

Carte des sabots grilles

Tapas Maison

  • Tartare de saumon fumé,avocat,mangue

    Tartare de saumon fumé,avocat,mangue
    10,00 €

  • tataki de bœuf maturé grillé

    Sur un lit de julienne de légumes assaisonnés, maïs croquants .
    13,00 €

  • Chorizos grillés au cidre

    9,50 €

  • P'tit Rougail

    Saucisse de Toulouse grillèe,crème de tomate et sauce créoline
    9,50 €

  • Calamars à la braise

    Calamar grillé, soigneusement assaisonné
    10,00 €

Nos salades fraicheurs

Quoi de mieux q'une salade fraicheur pour l'été

  • Le Beefalo

    jeunes pousses épinards,julienne de légumes,veau fumé,raisins secs, maïs croquant herbes fraiches,
    16,00 €

Viandes Fumées

Toutes nos viandes sont fumées au fumoir artisanal et grillées au four à charbon.

  • Epaule d'agneau aux épices Zaatar

    Sur commande (24h avant) - Pour 2 à 3 personnes
    120,00 €

  • Planche découverte à partager (Uniquement pour 2 personnes !)

    Dégustation d'un mix de nos 3 viandes fumées : Porc belly, Ribs de porc, Poulet Alabama + Supplément : Fondant de veau fumé+ 2 accompagnements au choix (parmi la liste des accompagnements ci-dessous)

    Populaire

    Avec Supplément 72,00 €
    Classique 65,00 €

  • La Maxi Viandard (Uniquement 1 personne !)

    Dégustation d'un mix de nos 5 viandes fumées : Porc belly, Fondant de veau fumé ,Ribs de porc, Poulet Alabama,Saucisse Grillé + 1 garnitures parmi la liste des accompagnements ci-dessous

    Populaire

    48,00 €

  • Fondant de Veau fumé et grillé miel et cidre

    Epaule de veau fumée et grillée, 8h de cuisson lente.
    25,90 €

  • Ribs de porc fumés

    Travers de porc Duroc, caramélisé au sucre de canne et aux épices. 3h de cuisson lente.
    20,90 €

  • Porc Belly pinapple

    Poitrine de porc Duroc enrobée d’épices et de sucre de canne. 6h de cuisson lente.
    20,90 €

  • Poulet Alabama

    Cuisse de poulet,enveloppé d’épices et nappée d’une sauce blanche bbq. 3h de cuisson lente.
    19,90 €

  • Tandori BBQ style

    Cuisse de poulet tandoori fumée et grillée, enrobée d'une sauce blanche barbecue au lait de coco, sur un lit de riz cassé au curcuma et à la noix de coco torrifiée, avec de l'avocat.

    Nouveau

    22,00 €

Sur le Grill

  • Picanha (3 à 4 personnes)

    Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)

    Populaire

    150,00 €

  • T-bone

    2 personnes maximum. Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)

    Nouveau

    Populaire

    130,00 €

  • Côte de bœuf

    2 personnes maximum. Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)

    Populaire

    80,00 €

  • Surf and Turf (entre Terre et Mer)

    Délicieux Steak grillé (250g) accompagné de 2 Gambas grillées au beurre d'ail
    50,00 €

  • Magret de canard entier,grillé CREMA VERDE

    Délicieux magret de canard à la braise
    29,90 €

  • Tigre qui chante
    Piquant

    Sélection de bœuf de qualité grillé au four á charbon sur un lit de riz à la noix de coco torréfiée.
    29,00 €

  • Pièce du Moment (uniquement le midi en semaine)

    sélection de viande selon le marché.
    Seule19,90 €
    Formule24,00 €

  • Le steak persillé (env 250g) ou XXL 500g

    Contre-filet maturé (origine selon arrivage)
    35,00 €

Burgers Gourmets

Nos burgers sont composés de viandes préalablement fumées au four artisanal

  • Bacon cheeseburger "éphémère"

    Délicieux burger à base de steack haché grillé jeûnes pousse d'épinards oignon rouge et de cheddar fondu Pickles
    19,90 €

  • Belly Pork Burger

    Pain brioché toasté, émincé de poitrine de porc fumé et grillé, oignons frit, coleslaw, piment doux grillé, crème d'aneth,pickles
    21,90 €

  • Smoke Beef Burger

    Pain brioché toasté, effiloché de boeuf fumé, avocat, coleslaw, aneth, piment doux grillé, sauce barbecue maison.
    21,90 €

  • Fluffy Chicken Burger

    Pain brioché toasté,jeunes pousse épinards,coleslow,avocats,herbes et crème d'herbes,blancs poulets fumés de la maison,sauce tarama houmous combava
    21,90 €

La Marée

  • Planche POSÉIDON à partager (à deux maximum)

    Demi-bar, deux gambas, poulpe et calamars, le tout grillé Accompagnée de deux accompagnants en tout.

    Nouveau

    90,00 €

  • Jamaican jerk fried fish

    Délicieux bar Frit assaisonné sur un riz composé à la noix de coco
    27,00 €

  • Poulpe à la Braise

    Poulpe fondant, 7h de cuisson lente à basse température et sa sauce vierge au citron confit.
    27,00 €

  • Bar grillé

    Magnifique bar entier grillé en persillade

    Populaire

    26,90 €

  • Brochette de Gambas grillées

    Belles brochettes de gambas grilleés au four a charbon sauce soja aux herbes
    24,90 €

Côté Veggie

  • Wok de légumes sautés

    Légumes sautés minute aux saveurs d'Asie.

    Végétarien

    17,00 €

  • La plantain

    Assiette de banane plantain frit,accompagné d'une sauce tomate relevé

    Végétarien

    14,50 €

Nos suppléments

  • CRÉMA VERDE

    1,50 €

  • SAUCE PIQUANTE

    2,50 €

  • SUPPLÉMENT VEAU FUMÉ

    Pour nos Burgers
    2,50 €

  • SUPPLÉMENT BACON GRILLÉ

    Pour nos Burgers
    2,50 €

Accompagnements

Tous nos plats de viandes sont servis avec une petite salade fraîche et un accompagnement au choix. Certain de nos accompagnements proposés ont un supplément à la commande (AFRIKAANS FRIED BANANA et PATATE DOUCE GRILLÉE 1,5€)

  • Accompagnement supplémentaires

    5,90 €

  • Frites Maison

    Mikado de frite de pomme de terre agricole
    0,00 €

  • Afrikaans Fried Banana +1,5EURO

    Banane plantain frite aux herbes et sel de cèleri
    0,00 €

  • Patate douce grillée +1,5 EURO

    0,00 €

  • P'tit Wok de légumes

    Sélection de légumes du moment sautés minute à l'asiatique
    0,00 €

Viandes Maturées

Tout comme le vin ou le fromage, la viande se bonifie avec le temps. Grâce à notre cave de maturation, nous vous offrons l’opportunité de déguster des viandes affinées, tendres, juteuses et savoureuses.

  • Nos races à viandes

    Selon arrivage, temps de maturation et cours du marché : Côtes de boeuf de Bavière, Salers, Charolaise, Normande, Blonde d'Aquitaine. A la pesée, pour 2 à 3 personnes. + Assortiment d’accompagnements
    Prix (min.)92,00 €
    Prix (max.)100,00 €

Desserts Maison

  • Poire au chocolat

    pôchée et grillée au four à charbon, nappage chocolat, granola.
    8,50 €

  • Moelleux chocolat et glace vanille

    8,50 €

  • Ananas CaraÏbes

    au four à charbon,glace coco, poudre de biscuit
    8,50 €

  • Café gourmand

    Trois minis desserts selon l’inspiration du moment.
    Deca 9,70 €
    Café 9,50 €
    Thé10,00 €

Boissons Softs

  • Coca-Cola / Coca-Cola Zero

    5,00 €

  • Coca cherry

    4,30 €4,50 €

  • Schweppes Tonic

    5,00 €

  • Eau minérale Evian

    6,00 €

  • Jus de fruit- Orange / Ananas / Pomme / Pomme Kiwi

    3,00 €

  • Limonade

    3,50 €

  • Eau Pétillante micro-filtrée AQUAchiara 75cl

    Une démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.
    5,00 €

Apéritifs

  • Martini rouge ou blanco

    4,00 €

  • Kir cassis

    6,00 €

Cocktails

Le soir uniquement

  • Ti Punch Havana

    Rhum blanc havana 3 ans d'âge, sucre de canne, citron vert.
    6,50 €

  • Gin tonic

    10,00 €

  • Cuban Mojito

    Rhum cubain, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.
    10,00 €

  • Spritz

    10,00 €

Bières

Découvrez notre gramme de bières artisanales Bio élaborées par notre brasseur local Deck & Donohue

  • IPA (blonde)

    25cl5,00 €
    50cl9,00 €

  • Pils (Blonde)

    25 cl5,00 €
    50 cl9,00 €

Suggestion de Vins au Verre

  • Vin rouge

    7,00 €

  • chardonnay

    7,00 €

  • Rosé

    7,00 €

Vins Rouges

  • St Joseph le grand pompée

    Arômes de fruits rouges, réglisse et de sous bois
    60,00 €

  • Pinot noir BIO

    27,00 €

  • Cheverny Val de Loire

    27,00 €

  • St Georges St Emilion

    Château Macquin
    34,00 €

  • « Pianotage » Man Familly

    Vin d’Afrique du Sud
    27,00 €

  • Côtes du Rhône AOP Chevalier d’anthelme

    27,00 €

  • Pietra niegra bio

    Argentine
    27,00 €

  • Chili Mapu réserva carmenere

    Vin de légende arôme et saveurs idéale viande grillée
    34,00 €

  • Solea vin biologique Sicile

    Idéal viande grillée longueur en bouche par ses notes boisée
    42,00 €

Vins Blancs

  • St veran domaine du paradis

    34,00 €

  • CAMAS CHARDONNAY

    27,00 €

Vins Rosés

  • Grain de Sable IGP BIO

    27,00 €

Spiritueux

  • Rhum - Flor de Cana 12 ans d'âge

    4cl12,00 €
    8cl24,00 €

  • Rhums arrangés maison (4cl)

    Demander les saveurs
    7,00 €

  • Whisky - Brenne French Single Malt Bio

    4cl11,00 €
    8cl20,00 €

  • Whisky - Bourbon 4 flowers (4cl)

    9,00 €

  • Sake - Dassai 39 Junmai Daiginji (4cl)

    9,00 €

  • Get 27

    4 cl6,00 €
    8 cl12,00 €

Boissons Chaudes

  • Café

    2,30 €

  • Décaféiné

    2,50 €

  • Café crème

    3,80 €

  • Thé

    4,20 €