Suggestion de Vins au Verre
- Blanc -L'Esprit des Mers Bordeaux7 €
- Rouges - Bordeaux Château du Pin7 €
- Rosé -Sun Up Méditerranée IGP Bio7 €
Tapas Maison
- P'tit RougailSaucisse de Toulouse grillèe,crème de tomate et sauce créoline7,1 €
- Calamars grilles10 €
- tataki de bœuf fumeSur un lit de julienne de légumes assaisonnés, fleur de rose, wazabi beans.10 €
- Croquetas au boeuf fumé8,5 €
- Ailerons de poulet fumés et grillés, façon texane9 €
- Chorizos grillés au cidre7,2 €
Nos salades fraicheurs
Quoi de mieux q'une salade fraicheur pour l'été
- La pouletteJeunes Pousses épinards,julienne de légumes,quinoa rouge,blanc de poulet fumé,Mimolette fumé,oignon rouge,multi-graines,olives noires,radis rose15,5 €
- Le Beefalojeunes pousses épinards,julienne de légumes,quinoa rouge,veau fumé,cranberries,cacahuetes,herbes fraiches,15,5 €
- La crevettejeunes pousses épinards;juliennes de légumes,tomates séchées,crevette,avocat,soja,olives noires,herbes fraiches,multigraines15,5 €
Viandes Fumées
Toutes nos viandes sont fumées au fumoir artisanal et grillées au four à charbon.
- Epaule d'agneau aux épices ZaatarSur commande (24h avant) - Pour 2 à 3 personnes90 €
- Fondant de Veau fumé et grillé miel et cidresEpaule de veau fumée et grillée, 8h de cuisson lente.22 €
- Porc Belly pinapplePoitrine de porc Duroc enrobée d’épices et de sucre de canne. 6h de cuisson lente.18,9 €
- Ribs de porc fumésTravers de porc Duroc, caramélisé au sucre de canne et aux épices. 3h de cuisson lente.18,9 €
- Poulet AlabamaCuisse de poulet,enveloppé d’épices et nappée d’une sauce blanche bbq. 3h de cuisson lente.18 €
- Planche découverte à partager (2 personnes)Dégustation d'un mix de nos 3 viandes fumées : Porc belly, Ribs de porc, Poulet Alabama + Supplément : Fondant de veau fumé+ 2 accompagnements au choix (parmi la liste des accompagnements ci-dessous)Classique59 €Avec Supplément 69 €
- La Maxi Viandard (Uniquement 1 personne)Dégustation d'un mix de nos 5 viandes fumées : Porc belly, Fondant de veau fumé ,Ribs de porc, Poulet Alabama,Saucisse Grillé + 1 garnitures parmi la liste des accompagnements ci-dessous40 €
Burgers Gourmets
Nos burgers sont composés de viandes préalablement fumées au four artisanal
- Fluffy Chicken BurgerPain brioché toasté,jeunes pousse épinards,coleslow,avocats,herbes et crème d'herbes,blancs poulets fumés de la maison;sauce tarama houmous combava18,9 €
- Smoke Beef BurgerPain brioché toasté, effiloché de boeuf fumé, avocat, coleslaw, aneth, piment doux grillé, sauce barbecue maison.18,9 €
- Belly Pork BurgerPain brioché toasté, haché de poitrine de porc fumé, oignons frit, coleslaw, piment doux grillé, crème d'aneth,pickles18,9 €
- Supplément bacon grillé2,5 €
Sur le Grill
- La SCOFSaucisse Grillée, Sauce Cheddar,Oignon,Frit sur une pomme de terre dorée14,9 €
- Pièce du bouchersélection de boeuf selon le marché15,5 €
- Le steak persillé (300gr)Contre-filet Black d'Angus d'Argentine/Uruguay29 €
- Asado de Tiras con Padrontranche de plat de cote grillée avec des Pimentos de Padron grillée23 €
Accompagnements
Tous nos plats de viandes sont servis avec une petite salade fraîche et un accompagnement au choix. Certain de nos accompagnements proposés ont un supplément à la commande (FRITE DE PATATES DOUCE 1$/AFRIKAANS FRIED BANANA 1$)
- Afrikaans Fried Banana +1 EUROBanane plantain frite au herbes et sel de cèleri0 €
- Frites MaisonMikado de frite de pomme de terre agricole0 €
- Pomme de Terre grillée crème fraichePomme de terre cuite et grillée au four à charbon accompagnée d'une crème fromagère aux herbes0 €
- P'tit Wok de légumesSélection de légumes du moment sautés minute à l'asiatique0 €
- Accompagnement supplémentaires4,9 €
Côté Cru
- Tartare de boeuf ThaïBoeuf, huile de sésame toastée, sauce chili sweet, soja, coriandre, cébette.17,5 €
La Marée
- Brochette de Gambas grilleesBelles brochettes de gambas grilleés au four a charbon sauce soja aux herbes22,5 €
- Poulpe à la BraisePoulpe fondant, 7h de cuisson lente à basse température et sa sauce vierge au citron confit.24,5 €
Côté Veggie
- Wok de légumes sautésLégumes sautés minute aux saveurs d'Asie.17 €
- La plantainAssiette de banane plantain frit,accompagné d'une sauce tomate relevé12 €
Viandes Maturées
Tout comme le vin ou le fromage, la viande se bonifie avec le temps. Grâce à notre cave de maturation, nous vous offrons l’opportunité de déguster des viandes affinées, tendres, juteuses et savoureuses.
- Nos races à viandesSelon arrivage, temps de maturation et cours du marché : Côtes de boeuf de Bavière, Salers, Charolaise, Normande, Blonde d'Aquitaine. A la pesée, pour 2 à 3 personnes. + Assortiment d’accompagnementsPrix (min.)92 €Prix (max.)100 €
Desserts Maison
- Pomme ATAYEFgrillée au four à charbon,crème de lait,pistache et poudre de biscuit ,sirop de fleur d'oranger8,5 €
- chocolat strawberryCrème de chocolat sans oeuf,fraises8,5 €
- Dessert du moment6,5 €
- Ananas CaraÏbesau four à charbon,glace coco,cacahuetes caramelisées8,5 €
- Banane caramel beurre salégrillée au four à charbon,pop corn et caramel beurre salé,glace vanille8,5 €
- Café gourmandmix de nos desserts maison9,5 €
Boissons Softs
- Coca-Cola / Coca-Cola Zero4,5 €
- Jus de fruit- Orange / Tomate Rouge / Pomme Reinette5,5 €
- Thé glacé - Frappé citron menthe framboise8 €
- Bora Bora - Ananas, passion, citron, sirop de grenadine8 €
- Eau Pure micro-filtrée AQUAchiara 75clUne démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.3 €
- Eau Pétillante micro-filtrée AQUAchiara 75clUne démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.5 €
Apéritifs
- Purée de framboise Prosecco5,5 €
- Martini rouge4 €
Cocktails
Le soir uniquement
- SpritzAperol, eau gazeuse, prosecco, orange.9,5 €
- Ti Punch HavanaRhum blanc havana 3 ans d'âge, sucre de canne, citron vert.6,5 €
- Cuban MojitoRhum cubain, sucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.9,5 €
- Virgin MojitoSucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.9,5 €
- Linch Burg LimonadeWhisky Jack Daniel, cointreau, jus de citron, sucre, limonade.9,5 €
- Moscou MuleVodka, citron vert, ginger beer, menthe.9,5 €
Bières
- Pils (blanche), IPA (blonde),Découvrez notre gramme de bières artisanales Bio élaborées par notre brasseur local Deck & Donohue.25cl5 €50cl9 €
Vins Rouges
- Torremilla,Cotes de Rousillon34 €
- Bordeaux Chateaux du Pin34 €
- La Pépite, Bourgogne35 €
- Bordeaux Chateaux du Pin(au verre : 7.00)7 €
- Les Jamelles Mouvedres , Pays d'Oc37 €47 €
- Bacchus de Viaud, Côte de Bourg40 €50 €
- N°153, Côte de Roussillon40 €45 €
Vins Blancs
- Prosecco Blanco (pétillant)25 €
- L'Esprit des Mers(verre:7)36 €
- Saint Véran35 €48,5 €
- Chablis , Grand vin de Bourgogne38 €52 €
Vins Rosés
- Coteaux d'Aix en Provence Bio28 €
Spiritueux
- Rhum - Plantation Rum Stiggins Fancy Pineapple4cl9 €8cl16 €
- Rhum - Hampden 8 ans d'âge4cl10 €8cl20 €
- Rhum - Flor de Cana 18 ans d'âge4cl12 €8cl24 €
- Rhums arrangés maison (4cl)Selon les inspirations du chef & de la saison : banane flambée, vanille, café, ananas grillé, gingembre, litchi, maracuja, piment...7 €
- Limoncello (4cl)7 €
- Whisky - Nikka Coffey Malt4cl10 €8cl20 €
- Whisky - Kilchoman Machir Bay4cl11 €8cl20 €
- Whisky - Brenne French Single Malt Bio4cl11 €8cl20 €
- Whisky - Bourbon 4 flowers (4cl)9 €
- Sake - Dassai 39 Junmai Daiginji (4cl)9 €
- Cognac - Camus Very Special (4cl)9 €
Champagnes
- Champagne Brut Renard90 €
- Champagne Blanc Brut Ruinart130 €
Boissons Chaudes
- Café2,15 €
- Décaféiné2,5 €
- Café crème3,8 €
- Thé4,2 €