Notre Carte

Carte des sabots grilles

Tapas Maison

  • tataki de bœuf fume

    Sur un lit de julienne de légumes assaisonnés, maïs croquants .
    10 €
  • Calamars grilles

    10 €
  • Chorizos grillés au cidre

    7,2 €
  • P'tit Rougail

    Saucisse de Toulouse grillèe,crème de tomate et sauce créoline
    7,1 €

Nos salades fraicheurs

Quoi de mieux q'une salade fraicheur pour l'été
  • Le Beefalo

    jeunes pousses épinards,julienne de légumes,veau fumé,raisins secs, maïs croquant herbes fraiches,
    16 €

Viandes Fumées

Toutes nos viandes sont fumées au fumoir artisanal et grillées au four à charbon.
  • Epaule d'agneau aux épices Zaatar

    Sur commande (24h avant) - Pour 2 à 3 personnes
    120 €
  • Planche découverte à partager (2 personnes)

    Dégustation d'un mix de nos 3 viandes fumées : Porc belly, Ribs de porc, Poulet Alabama + Supplément : Fondant de veau fumé+ 2 accompagnements au choix (parmi la liste des accompagnements ci-dessous)
    Classique59 €
    Avec Supplément 69 €
  • La Maxi Viandard (Uniquement 1 personne)

    Dégustation d'un mix de nos 5 viandes fumées : Porc belly, Fondant de veau fumé ,Ribs de porc, Poulet Alabama,Saucisse Grillé + 1 garnitures parmi la liste des accompagnements ci-dessous
    45 €
  • Cuisse de canard fumée,confite maison et grillée au four à charbon

    Accompagnée de pommes rissolées en persillade
    25 €
  • Fondant de Veau fumé et grillé miel et cidre

    Epaule de veau fumée et grillée, 8h de cuisson lente.
    23 €
  • Ribs de porc fumés

    Travers de porc Duroc, caramélisé au sucre de canne et aux épices. 3h de cuisson lente.
    19,9 €
  • Porc Belly pinapple

    Poitrine de porc Duroc enrobée d’épices et de sucre de canne. 6h de cuisson lente.
    19,9 €
  • Poulet Alabama

    Cuisse de poulet,enveloppé d’épices et nappée d’une sauce blanche bbq. 3h de cuisson lente.
    18,5 €

Sur le Grill

  • Picanha (3 à 4 personnes)

    Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)
    Populaire
    199,6 €
  • T-bone

    2 personnes maximum. Selon arrivage ou sur commande (24h avant minimum)
    Nouveau
    Populaire
    130 €
  • T-bone de veau extra (environ 440g 1 personne)

    Crème de truffe et champignons
    Nouveau
    35 €
  • Le steak persillé (env 250g)

    Contre-filet maturé (origine selon arrivage)
    35 €
  • Tigre qui pleure

    Sélection de bœuf de qualité grillé au four a charbon sur un lit de riz gluant a la noix de coco torréfiée. +2€ si changement de garniture
    27 €
  • Araignée de porc grillée au poivron espagnol

    Nouveau
    21 €
  • Pièce du boucher (uniquement le midi)

    sélection de boeuf selon le marché. En ce moment Faux-fillet maturé
    Seule19,9 €
    Formule22,9 €

Burgers Gourmets

Nos burgers sont composés de viandes préalablement fumées au four artisanal
  • Belly Pork Burger

    Pain brioché toasté, haché de poitrine de porc fumé, oignons frit, coleslaw, piment doux grillé, crème d'aneth,pickles
    20,9 €
  • Smoke Beef Burger

    Pain brioché toasté, effiloché de boeuf fumé, avocat, coleslaw, aneth, piment doux grillé, sauce barbecue maison.
    20,9 €
  • Fluffy Chicken Burger

    Pain brioché toasté,jeunes pousse épinards,coleslow,avocats,herbes et crème d'herbes,blancs poulets fumés de la maison,sauce tarama houmous combava
    20,9 €

La Marée

  • Bar grillé

    Magnifique bar grillé en persillade
    27 €
  • Poulpe à la Braise

    Poulpe fondant, 7h de cuisson lente à basse température et sa sauce vierge au citron confit.
    25 €
  • Brochette de Gambas grillees

    Belles brochettes de gambas grilleés au four a charbon sauce soja aux herbes
    23 €

Côté Veggie

  • Wok de légumes sautés

    Légumes sautés minute aux saveurs d'Asie.
    Végétarien
    17 €
  • La plantain

    Assiette de banane plantain frit,accompagné d'une sauce tomate relevé
    Végétarien
    13,5 €

Nos suppléments

  • SUPPLÉMENT VEAU FUMÉ

    Pour nos Burgers
    2,5 €
  • SUPPLÉMENT BACON GRILLÉ

    Pour nos Burgers
    2,5 €
  • CRÉMA VERDE

    1,5 €
  • SAUCE PIQUANTE

    2,5 €

Accompagnements

Tous nos plats de viandes sont servis avec une petite salade fraîche et un accompagnement au choix. Certain de nos accompagnements proposés ont un supplément à la commande (AFRIKAANS FRIED BANANA et PATATE DOUCE GRILLÉE 1,5€)
  • Accompagnement supplémentaires

    4,9 €
  • Frites Maison

    Mikado de frite de pomme de terre agricole
    0 €
  • Afrikaans Fried Banana +1,5EURO

    Banane plantain frite aux herbes et sel de cèleri
    0 €
  • Patate douce grillée +1,5 EURO

    0 €
  • P'tit Wok de légumes

    Sélection de légumes du moment sautés minute à l'asiatique
    0 €

Viandes Maturées

Tout comme le vin ou le fromage, la viande se bonifie avec le temps. Grâce à notre cave de maturation, nous vous offrons l’opportunité de déguster des viandes affinées, tendres, juteuses et savoureuses.
  • Nos races à viandes

    Selon arrivage, temps de maturation et cours du marché : Côtes de boeuf de Bavière, Salers, Charolaise, Normande, Blonde d'Aquitaine. A la pesée, pour 2 à 3 personnes. + Assortiment d’accompagnements
    Prix (min.)92 €
    Prix (max.)100 €

Desserts Maison

  • Banane caramel beurre salé

    grillée au four à charbon,caramel beurre salé,glace vanille
    8,5 €
  • Ananas CaraÏbes

    au four à charbon,glace coco, poudre de biscuit
    8,5 €
  • Café gourmand

    Trois minis desserts selon l’inspiration du moment.
    Deca 9,7 €
    Café 9,5 €
    Thé10 €
  • Flan coco

    8,5 €

Boissons Softs

  • Coca-Cola / Coca-Cola Zero

    4,5 €
  • Jus de fruit- Orange / Ananas / Pomme

    3 €
  • Eau Pure micro-filtrée AQUAchiara 75cl

    Une démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.
    3 €
  • Eau Pétillante micro-filtrée AQUAchiara 75cl

    Une démarche qui respecte la planète, diminue les émissions de carbone et participe à la transition écologique.
    5 €

Apéritifs

  • Martini rouge ou blanco

    4 €
  • Kir cassis

    6 €

Cocktails

Le soir uniquement
  • Mojito

    Sucre de canne, citron vert, menthe fraiche, eau gazeuse.
    10 €
  • Spritz

    Aperol, eau gazeuse, prosecco, jus de citron, glaçons
    10 €
  • Ti Punch Havana

    Rhum blanc havana 3 ans d'âge, sucre de canne, citron vert.
    6,5 €

Bières

Découvrez notre gramme de bières artisanales Bio élaborées par notre brasseur local Deck & Donohue
  • IPA (blonde)

    25cl5 €
    50cl9 €

Suggestion de Vins au Verre

  • Vin rouge

    5 €
  • chardonnay

    5 €
  • Rosé

    5 €

Vins Rouges

  • Graves AOP

    Château Calvimont
    34 €
  • Pinot noir BIO

    27 €
  • Cheverny Val de Loire

    27 €
  • Côtes du Rhône AOP Chevalier d’anthelme

    27 €
  • St Georges St Emilion

    Château Macquin
    34 €
  • Malbec Bodega Negra Bio

    Vin d’Argentine
    27 €
  • « Pianotage » Mann

    Vin d’Afrique du Sud
    27 €

Vins Blancs

  • Chablis , Grand vin de Bourgogne

    35 €
  • Saint Véran

    35 €
  • Chardonnay Epinette VDF bio

    25 €
  • Macon village AOP Cave d’Aze

    28 €
  • Camas

    Chardonnay
    25 €

Vins Rosés

  • Coteaux d'Aix en Provence Bio

    28 €
  • Torremilla cotes du Rousillon

    28 €
  • Irrésistible Cru classé

    25 €

Spiritueux

  • Rhum - Plantation Rum Stiggins Fancy Pineapple

    4cl9 €
    8cl16 €
  • Rhum - Hampden 8 ans d'âge

    4cl10 €
    8cl20 €
  • Whisky - Nikka Coffey Malt

    4cl10 €
    8cl20 €
  • Rhums arrangés maison (4cl)

    Demander les saveurs
    7 €
  • Limoncello (4cl)

    7 €
  • Whisky - Kilchoman Machir Bay

    4cl11 €
    8cl20 €
  • Whisky - Brenne French Single Malt Bio

    4cl11 €
    8cl20 €
  • Whisky - Bourbon 4 flowers (4cl)

    9 €
  • Cognac - Camus Very Special (4cl)

    9 €
  • Sake - Dassai 39 Junmai Daiginji (4cl)

    9 €

Champagnes

  • Champagne Brut Renard

    70 €
  • Champagne Blanc Brut Ruinart

    90 €

Boissons Chaudes

  • Café

    2,3 €
  • Décaféiné

    2,5 €
  • Café crème

    3,8 €
  • Thé

    4,2 €